取代方便面?自热火锅走红:天猫已卖疯

2017年11月24日 14:56 次阅读 稿源:快科技 条评论

同样是速食产品,中国的方便面销量连续5年下跌,但自热火锅这一新品从今年以来,在天猫每月的销量都在翻倍增长,是天猫所有食品中增速最快的“黑马”。天猫官方数据显示,今年天猫双11,自热火锅迎来了爆发式增长,一天就卖出了170万份,足够承包火锅之城重庆大学生们两天的宵夜。

自热火锅作为一个全新的品类,并非一夜之间走红。天猫食品速食类目小二雨朔介绍,在今年3月的春季糖酒会自热火锅推出市场时,并不成气候。

当时一个做腊肠的地域品牌率先尝试做起了“自热冒菜”。由于品牌并不知名,消费者信任感没那么强,这样的跨界尝试并不成功,销量平平,寂寂无名。

天猫方便速食类目负责人童婴则看到这一全新物种的市场潜力,结合天猫大数据的趋势分析,她认为在消费升级的大趋势下,普通方便面的销量减少,这部分的市场需要一个全新品类来填补,自热火锅就是很好迭代品。于是将这一洞察及时反馈给做方便速食的天猫商家,德庄就是其中之一。

原本以卖火锅底料、调味料为主的德庄遇到了销售瓶颈,正急于寻找新的产品来开拓增量市场。德庄的电商运营总监王朝辉说,“通过天猫大数据,我们发现‘自热火锅’的全网搜索量一直在攀升,于是和天猫小二商量,开始研发这一新品”。

起初,品牌方率先将“自热小火锅”在线下商超渠道铺开,但单价30元的自热火锅,价格是其他方便速食的5-6倍,经销商跟品牌抱怨“根本卖不动”。

于是,德庄迅速调整策略转战线上,并在天猫做全网首发。今年5月,首批产品登陆“聚划算”后一炮打响,2万盒自热火锅10小时售罄。此后每个月的销量都在以几何倍数增长,到了今年7月,每月销量能达到15万份之多。

自热火锅在天猫的热销,也带动了线下销量的提升,王朝辉说,“现在是经销商求着我们多出点货,实在供不应求了”,很快,线下的销量也追上来了,和线上平分秋色。王朝辉由衷地认为,“可以说是天猫改写了自热火锅的命运”。

自热火锅在天猫爆红,也吸引了海底捞这样的全国连锁品牌入局,如今连三只松鼠、卫龙这样的零食品牌都来跨界抢占这一新兴市场。

老城南也是自热火锅这一品类崛起的受益者。今年3月开始尝试在天猫上卖自热火锅,没想到市场反响奇佳,其中一款“牛油自热火锅”每月销量就有20万盒,成为天猫细分类目的“隐形冠军”。

“自热火锅”的成名之路,打破了快消行业推出新品的传统路径:先做铺天盖地做广告,再找各地经销商一级级铺货,然后等待市场检验。

天猫食品总经理方外表示,“如今一个全新的品类正在以全新的方式触达消费者,天猫不仅能识别其市场潜力,还能将其孵化成为网红爆款,还能引发线下热销,最终让品牌、经销商都能从中受益,而天猫双11正是检验新品的试金石。”

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